水中除油的方法都有哪些？

一、水除油

油是一個(gè)廣泛的概念，有動(dòng)物油植物油，固體油脂和液體油脂，食用油和非食用油。我們所說(shuō)的油一般比重小于1，會(huì)漂浮在水面，粘滯性比水大。油類一般是不溶于水或微溶于水，我們都能把酒精不當(dāng)成油，花生油我們自然會(huì)認(rèn)為是油。一般叫做油的東西的確是油，如機(jī)油、柴油、汽油、石油。在生活和生產(chǎn)中，油和水會(huì)混合，我們講的除油就是除去混入水中的油。

二、除油的方式

除油的方式有兩種：（1）分離。（2）吸附。

1、分離的方法

（1）重力除油

最常用的方法是利用油和水的不溶性和比重小于1的特點(diǎn)，讓油在水中上浮。這種設(shè)備簡(jiǎn)單價(jià)廉，在餐飲業(yè)中常采用這種辦法。

（2）氣浮除油

在工業(yè)生產(chǎn)中常使用乳化油，也就是油以乳化形式存在于水中，此時(shí)由于布朗運(yùn)動(dòng)，水中的微小油滴會(huì)長(zhǎng)期漂浮在水中，一般采用氣浮的手段去除。

（3）陶瓷膜除油

陶瓷膜：這是一種無(wú)機(jī)膜，多孔陶瓷構(gòu)成骨架，無(wú)機(jī)膜涂在陶瓷表面，簡(jiǎn)單地講，就是在陶瓷上涂膜。這種膜的孔徑可以控制，一般都是微米級(jí)。

陶瓷膜除油原理：陶瓷膜本身就是一個(gè)篩子，大于微米級(jí)的油滴過(guò)不去而被擋住，最后上浮和水分開(kāi)。膜材料可以選擇親水疏油型，當(dāng)油分子要通過(guò)微孔時(shí)，由于膜材料對(duì)油分子產(chǎn)生阻擋的范德瓦爾斯力，使不能通過(guò)，被阻擋在膜外，聚集成油滴上浮，從而實(shí)現(xiàn)油水分離。陶瓷膜可用于高溫環(huán)境。但陶瓷膜在過(guò)濾時(shí)采用錯(cuò)流方式，濾出量一般只有過(guò)濾量中流量的幾分之一。這個(gè)比例要看處理的油類和在水中的濃度來(lái)定。

（4）疏油膜除油（阻截除油）

這是一種目前最先進(jìn)的除油方法，用親水疏油材料做成類似反滲透膜一樣的膜，利用膜材料對(duì)油產(chǎn)生的范德瓦爾期阻力，只讓水分子通過(guò)而油分子不能通過(guò)，從而實(shí)現(xiàn)油水分離。

2、吸附法

（1）活性炭吸附

這是一種傳統(tǒng)而實(shí)用的方法，用活性炭吸附水中的油。吸附用的活性炭有各種類型的，纖維活性炭、果殼活性炭、煤質(zhì)活性炭，核桃殼等都可以用來(lái)吸附油脂。需要根據(jù)具體情況進(jìn)行選擇。對(duì)于工業(yè)型，一般采用價(jià)格低廉的煤質(zhì)活性炭，對(duì)于食用的，一般采用果殼活性炭。

（2）吸附材料

這是國(guó)外和國(guó)內(nèi)開(kāi)發(fā)的新型吸油材料，吸附能力比活性炭大。

（3）脫附

當(dāng)吸附材料吸附飽和后會(huì)向外釋放油類，要么是更換吸附材料，要么是脫附，設(shè)備和材料的這一性能是很重要的。